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LES ROUGES

L’expression et la puissance du terroir.

Notre gamme de vins rouges se compose d’un Rouge SANS SULFITES AJOUTÉS 100% Malbec et de 3 Rouges traditionnels, élevés en cuve ou en fûts de Chêne Français, offrant une large palette de saveurs permettant de les accorder aux différents mets.

CAUQ’LICOT

Vin rouge sans sulfites ajoutés

Rouge cépage 100% Malbec
SANS SULFITES AJOUTÉS

Rouge IGP Côtes du LOT

Dégustation : Doté d’une robe rouge intense, le nez révèle des arômes puissants de fruits rouges mûrs et torréfiés.
Cette cuvée offre un vin gourmand, fruité, aérien unique et frais.
Sa bouche est élégante, veloutée avec une belle persistance et les tanins sont fins et soyeux.
Température de service : À déguster 17-18°C.
Accord gastronomique : Apéritif, burger de canard, plancha de côtelettes d’agneau grillées, viande rouge grillée…

LE CARACTÈRE

Vin rouge issu de sélections parcellaires

Rouge AOC Coteaux du Quercy
Cépages : Cabernet Franc (50%), Merlot (40%) et Malbec (10%).

Dégustation :  Robe rouge rubis, profonde et brillante. Nez expressif aux arômes intenses de fruits rouges (cerise, framboise, cassis) très légèrement épicé.
Bouche élégante, structurée et veloutée.
Les tanins sont mûrs et soyeux.
Durée de conservation : 5 à 10 ans d’âge.
Température de service : 19°
Accord gastronomique : Magret de canard, pavé de boeuf, gigot d’agneau, fromages tel que rocamadour…

LA RÉSERVE

Vin rouge élevé 12 mois en fûts de chêne

la réserve vin rouge AOC Coteaux du Quercy Domaine de Cauquelle

Rouge AOC Coteaux du Quercy
Cépages : Cabernet Franc, Merlot, Malbec et Tannat

Dégustation : La Réserve est un vin obtenu à partir d’un assemblage harmonieux de 4 cépages : Cabernet Franc, Merlot, Malbec et Tannat. Issue de la sélection de nos meilleures parcelles, la Réserve est un vin riche et équilibré mariant arômes de fruits rouges, belle sucrosité et douceurs des tanins.
Température de service : 19-20° après 1 à 2 heures d’aération.
Accord gastronomique : Belles pièces de boeuf, magret de canard, gigot d’agneau, fromages typiques de nos régions (Rocamadour, Cantal, Roquefort…)

Le Grand Chêne

Vin rouge élevé jusqu’à 22 mois en fûts de chêne neufs

Rouge AOC Coteaux du Quercy
Cépages : Cabernet Franc (60%), Merlot et Malbec.

Dégustation : Le mariage du Cabernet franc, Merlot, Malbec et Tannat permet l’obtention d’un vin aromatique et fruité à la robe d’un noir intense. Un élevage de plus de 18 mois confère à ce millésime une belle complexité et une grande élégance.
En bouche, des tanins soyeux annoncent un vin à la fois souple et puissant. On y perçoit de beaux arômes de fruits mûrs marqués par la mûre, la framboise ainsi que de douces saveurs de vanille et d’épices. La finale est longue et laisse augurer un joli vin de garde.
Température de service : 19° après 2-3 heures d’aération.
Accord gastronomique : De belles pièces de boeuf, navarin d’agneau, gibier ou fromages puissants

 
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